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儿童如何用油
发布时间:2021-02-04 来源:欧洲杯2021竞猜投注 浏览:220

一、油的本质是脂肪

1.脂肪的生理功能:

提供能量,是食物中提供能量最多的营养素

是人体组织的重要组成成分,在维持细胞结构、功能中起重要作用

维持体温,保护脏器

提供脂溶性维生素并促进其消化吸收

提供必需脂肪酸

增加饱腹感

改善食物的感官性状,改善食物的色、香、味,增进食欲

2.儿童生长发育需要脂肪,年龄越小需要量越多。2-3岁脂肪提供热量占总热能的35%。4-6岁 脂肪提供热量占总热能的25-30%。

3.动物脂肪主要有猪油、牛脂、羊脂、奶脂、蛋类及其制品。相对含饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸多,而多不饱和脂肪酸含量较少。植物油主要有菜油、大豆油、麻油、花生油等植物油及坚果类食品,含不饱和脂肪酸多。

二、用什么油

目前市场上亚麻籽油,核桃油,山茶油,橄榄油,芝麻油,花生油,葵花籽油,玉米油,菜籽油。。。

1、选择富含不饱和脂肪酸的(常温下液态)---亚麻油、核桃油、橄榄油

尽量少吃含饱和脂肪酸多的(常温下固态)---牛油,猪油,棕榈油。
2、选择富含脂溶性维生素的

3、时常更换品种和品牌

三、用油量 根据中国居民膳食指南和儿童膳食指南

2岁- 15-20克/日

4岁- 20-25克/日

7岁- 20-25克/日

11岁- 25-30克/日

四、怎么用油

1、使用量具来定量

2、注意烹饪方法:

少--煎、炸、烤;

多--蒸、煮、拌、炖、焖、煨、熘、汆;

适当--炒

(原创)

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